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      甜菊糖

      • 什么是甜菊糖?

                甜菊糖是一種從菊科草本野生植物甜葉菊中提取的新型甜味劑。它具有高甜度的特點。此外,甜菊糖色澤純白,口感適宜、食用安全??蓮V泛應用于食品行業。甜菊糖已在亞洲、南美洲和美國廣泛應用于食品生產中。

                甜菊糖是目前世界已發現并經我國衛生部、輕工業部批準使用的接近蔗糖口味的甜味劑。是繼第一代糖源——蔗糖等和第二代糖源——阿斯巴甜等之外第三種有開發價值和健康推崇的蔗糖替代品,發展前景廣闊,被國際上譽為“世界第三糖源”。中國是全球主要甜菊糖生產國之一。


        甜菊糖的特性



        甜菊糖具有以下特性:.

        1、純度85%以上的甜菊糖為白色結晶或粉末,吸濕性不大。
        2、易溶于水、乙醇,與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時,不僅甜菊糖味更純正,且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差,不易著光。
        3、溶液穩定性好,在一般飲料食品的PH范圍內,進行加熱處理仍很穩定。甜菊糖在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化不大;在酸堿類介質中不分解可防止發酵,變色和沉淀等;并可降低粘稠度,抑制細菌生長和延長產品保質期。

        甜菊糖的優點


        1、安全性高。甜菊糖原產地(南美巴拉圭、馬來西亞等地)的居民食用已有幾百年歷史。甜菊糖已經獲得多數先進國家的批準,例如日本、美國、澳洲、新西蘭、中國、臺灣、韓國和香港等。
        2、甜菊糖易溶于水和酒精,與蔗糖、果糖、等混合使用口味更佳。
        3、甜菊糖屬非發酵性物質,性質穩定,不易霉變,在食品、飲料等制作中不會發生變化,也易于儲運。





                                                                   SG95%系列         







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